25 de Abril de 2000

A ideia era simples: dar a conhecer em Lisboa uma pizza italiana autêntica, na tradição romana, de massa leve e textura característica. Maria Paola Porru, que em 1986 tinha aberto a Casanostra no Bairro Alto, aceitou o desafio de Manuel Reis e inaugurou a pizzaria a 25 de abril de 2000, no mesmo cais onde o Lux tinha aberto dois anos antes. A proximidade valeu-lhe cedo a alcunha de “pizzas do Lux”, que nunca nos envergonhou.

familia comendo pizza no restaurante casa nova

Pizza de bacon preparada no restaurante casa nova

C A S A N O V A D A L 2 0 0 0 · ·

A CASANOVA HOJE

Mais de vinte e cinco anos depois

Foram precisas várias viagens a Itália para aprofundar as formas de trabalhar a massa, encontrar os fornecedores certos de mozzarella e de outros produtos e formar a primeira equipa de pizzaioli da casa. De Itália vieram também os fornos a lenha originais, construídos de propósito para o espaço. Estão completamente à vista dos clientes e são, simbólica e materialmente, a peça central da Casanova.